Wie erstellen wir Hochzeitstorten und Sweet
Wie entstehen Hochzeitstorten & Sweet
Die Konditorei des Hotels Alpin ist mehr als ein Dessertort: eine Werkstatt, in der Leidenschaft, Handwerk und Innovation jeden Bissen prägen. Seit über Jahren sind wir auf Hochzeitstorten, Sweet Tables und Desserts für jeden Anlass spezialisiert – vom kleinen Frühstück bis zur großen
Erfahren Sie, wie wir arbeiten, welche Werte uns leiten und warum Brautpaare unsere Konditorei für das wichtigste Hochzeitsdessert wählen.
Entstehung einer Hochzeitstorte
In diesem Film erhalten Sie Einblicke in unsere Arbeit – wie wir Brautpaare beraten, gemeinsam Aromen auswählen und Sweet Tables vorbereiten. Sie sehen, was uns auszeichnet und warum jedes Dessert aus unserer Konditorei einzigartig ist.
Konditorei: Leidenschaft, Handwerk & Innovation
Die Konditorei des Hotels Alpin: arbeitliebendes Team. In Szczyrk, im Herzen eines gastfreundlichen Hotels – täglich neue Gäste und Herausforderungen.
Unsere Werte
Individualität. Keine Torten von der Stange: Jede entsteht für eine Person, ein Paar oder einen Anlass. Wir hören zu, fragen nach und kreieren – immer.
Frische. Eine Hochzeitstorte sollte frisch sein. Deshalb werden unsere Torten am Hochzeitstag oder höchstens am Vortag zubereitet. Der Biskuit ist locker, die Creme perfekt und das Obst saftig.
Qualität ohne Kompromisse. Milch lokaler Lieferanten, echte Schokolade und frisches Obst: Zutaten höchster Qualität. Jeder Bissen schmeckt danach.
Professionalität. Vom Gespräch bis zum Tortenaufbau im Saal: alles geschieht präzise. Jeder Moment zählt, daher sind wir stets vorbereitet.
Das Team der Konditorei des Hotels Alpin
Unser Team besteht aus Konditoren mit langjähriger Erfahrung, die regelmäßig an Schulungen und Workshops teilnehmen. Sie sind offen und kreativ, hören zu und setzen auch die gewagtesten Ideen von Brautpaaren um.
Hochzeitstorte: vom Gespräch bis zum Saal
Torten entstehen als Prozess, nicht als Transaktion. Ablauf mit uns:
Schritt 1: Beratung (30–60 Minuten)
Alles beginnt im Gespräch: Wir laden Sie in die Konditorei, trinken Kaffee und sprechen über:
Ihre Tortenträume
Lieblingsgeschmäcker
Gefundene Inspirationen
Den Charakter der Hochzeit
Die Gästezahl
Ihre Geschichte (jedes Paar hat eine eigene, und die Torte erzählt sie auf schöne Weise)
In dieser Phase verkaufen wir nicht – wir hören zu. Fotos, Beschreibungen und Inspirationen sind wichtig. Oft kommen Gäste mit Pinterest-Bildern. Wir erklären, ob eine Lösung stabil und lecker ist, und schlagen Alternativen vor.
Wann: mindestens 2–3 Monate vor der Hochzeit.
Schritt 2: Entwurf & Geschmacksideen (2 Wochen nach Beratung)
Nach der Beratung erstellen wir in der Werkstatt den Entwurf: Wir skizzieren die Torte, wählen Farben und schlagen Dekorationen vor. Zudem bereiten wir mindestens 2–3 Geschmackskombinationen zum Probieren vor. Bei der Verkostung muss alles dem Brautpaar und den Gästen schmecken. Sagt jemand aus der Freundesgruppe „zu süß“, hören wir zu und suchen eine Alternative.
Was in dieser Zeit passiert:
Wir testen Zutaten
Wir bereiten Geschmacksproben vor
Wir zeichnen Tortenvarianten
Wir wählen Farben; manchmal sind mehrere Durchläufe nötig, bis der Farbton stimmt.
Herstellung (1–3 Tage vor Hochzeit)
Nach Festlegung beginnen wir. In unserer Konditorei:
Tag 1–2: Wir backen Biskuitböden, bereiten Füllungen und Cremes zu.
Hochzeitsvortag: Etagen zusammensetzen, Deko vorbereiten.
Am Hochzeitstag: Finale Dekoration und Aufbau (bei Lieferung in den Saal).
Jeder Schritt ist genau geplant. Wir wissen, was wann zu tun ist, damit alles rechtzeitig fertig wird.
4. Lieferung & Aufbau im Hochzeitssaal
Im Hotel Alpin bauen wir die Torte direkt im Saal auf. Wir kontrollieren Temperatur, Licht und Platzierung; letzte Korrekturen machen wir bei Bedarf vor Ort.
Unser Team – erfahrene Konditoren
Die Konditorei des Hotels Alpin ist ein eingespieltes Team. Wir arbeiten seit Jahren zusammen, kennen unsere Stärken und unterstützen uns gegenseitig.
Erfahrung
Unser Team verfügt insgesamt über mehrere Jahrzehnte Erfahrung in der Konditorkunst. Alle nehmen regelmäßig an Schulungen und Workshops teil und verfolgen weltweite Trends in der Patisserie.
Kreativität
Wir scheuen keine neuen Ideen. Experimentelle Geschmackskombinationen (Lavendel + Zitrone, Karamell + Salz) und handgemalte Dekorationen? Wir sind offen. Jede Torte ist eine Chance, Neues zu lernen.
Leidenschaft
Keine Arbeit, sondern Leidenschaft. Man schmeckt sie in jedem Dessert unserer Konditorei. „Genau so haben wir es uns erträumt“ ist unsere schönste Belohnung.
Leistungen: Konditorei Hotel Alpin
Hochzeitstorten
Standardtorten – 2–3 Etagen, für 50–150 Personen
Individuelle Torten – ganz nach Ihren Wünschen gestaltet
Thematische Torten – passend zum Hochzeitsthema
Milch-/glutenfreie Torten – für Gäste mit Allergien oder Diätwünschen
Süße Tafeln für Hochzeiten
Süße Tafel: Torte+Mini-Desserts+Macarons+Käsekuchen+Dessertgläser
Mini-Süßtafel – für kleinere Feiern, 50–80 Personen
Candy Bar – passend zum Hochzeitsthema (Farben, Dekoration)
Desserts für andere Anlässe
Süßes Catering – für Firmen und Events
Mini-Desserts für Cocktails/Aperitif
Desserts fürs Fotoshooting (essbare Blumen, edle Dessertgläser)
Warum die Konditorei des Hotels Alpin wählen?
Frische garantiert
Die Hochzeitstorte sollte frisch sein. Unsere Torten werden am Hochzeitstag oder höchstens einen Tag vorher zubereitet – niemals früher. So ist jeder Bissen genau so, wie er sein sollte.
Individualität und Personalisierung
Keine Torten sind gleich. Jede entsteht von Grund auf nach einem Gespräch mit Ihnen. Ihre Torte wird genau so, wie Sie sie wünschen – Geschmack, Farben und Dekordetails
Zugang zum Hotel
Findet Ihre Hochzeit im Hotel Alpin statt, ist die Konditorei vor Ort: Tortenaufbau im Saal, Temperaturkontrolle und letzte Anpassungen erfolgen stressfrei. Bei Bedarf ändern wir schnell etwas.
Professionalität von Anfang bis Ende
Von Erstberatung bis letzter Hochzeitssekunde für Sie da: Wir fragen, hören zu, gestalten und betreuen jedes Detail.
Ein Team, dem Sie vertrauen können
Unser erfahrenes, leidenschaftliches Team kennt die Bedeutung jedes Moments und ist stets vorbereitet, professionell und kooperativ.
Worte der Chefkonditorin im Hotel Alpin: Beata
„Am meisten freut mich, wenn ein Paar nach der Hochzeit wiederkommt und sagt: ‚Das war genau unsere Traumtorte.‘ Planen Sie eine Berg-Hochzeit mit Torte und süßer Tafel, die wirklich Ihre sind, lade ich Sie in die Konditorei im Hotel Alpin in Szczyrk ein.“
FAQ: Hochzeitstorten & Konditorei
Wann Hochzeitstorte bestellen?
Bestellen Sie die Torte mindestens 2–3 Monate vor der Hochzeit. So bleibt Zeit für Beratung, Entwurfsfeinschliff und Teamvorbereitung. In der Hauptsaison (Mai–September) können Termine früher ausgebucht sein; kontaktieren Sie uns möglichst bald.
Wie lange dauert die Beratung bei uns?
Die erste Beratung dauert gewöhnlich 30–60 Minuten. Wir sprechen über Wünsche, bevorzugte Geschmäcker, Inspirationen und Hochzeitsdetails. Ohne Eile: Wir möchten Sie kennenlernen und Ihre Ziele verstehen. Die Beratung ist kostenlos – keine Zusatzkosten.
Kann ich das Tortendesign kurzfristig ändern?
Kleine Änderungen (Bandfarbe, eine Blume, Portionenzahl) sind meist möglich. Größere Änderungen (komplette Neudekoration, andere Geschmacksrichtungen) sollten Sie mindestens 2 Wochen vorher melden. Bleiben Sie daher mindestens einen Monat vor der Hochzeit mit der Konditorei in Kontakt.
Für wie viele reicht eine Tortenportion?
Eine Tortenportion beträgt gewöhnlich 100–120 Gramm pro Person. Für 100 Gäste benötigen Sie eine Torte von 10–12 kg, was meist einer 3–4-stöckigen Torte entspricht. Bei einer süßen Tafel mit zusätzlichen Desserts kann die Haupttorte kleiner ausfallen.
Ist die Torte milch-, ei- oder glutenfrei?
Ja, natürlich. Informieren Sie uns über Allergien, Unverträglichkeiten oder Ernährungswünsche (vegan, glutenfrei, laktosefrei). Unser Team kennt Rezepte für Spezialtorten und bereitet sie so köstlich wie traditionelle Torten zu. Wichtig: Nennen Sie uns die Ernährungsbedürfnisse Ihrer Gäste mindestens einen Monat vorher, damit Vorbereitung und Tests möglich sind.
Wird die Torte zum Saal geliefert oder hole ich sie ab?
Findet Ihre Hochzeit im Hotel Alpin statt, wird die Torte direkt im Hochzeitssaal aufgebaut. Unser Team kontrolliert Temperatur, Licht und die endgültige Platzierung. Findet die Hochzeit außerhalb des Hotels statt, liefern wir die Torte in einer speziellen Transportbox mit Aufbauanleitung. Bei Fragen sind wir jederzeit telefonisch erreichbar.
Kann die Torte bei warmem Wetter gekühlt werden?
Ja, unter bestimmten Bedingungen. Dauert die Hochzeit 5–6 Stunden und ist es warm (über 22 °C), sollte die Torte kühl gelagert werden (Keller, kalter Raum, Kühlschrank). Unser Team kann die Torte stärker kühlen und dafür sorgen, dass sie beim Servieren perfekt ist.
Kann ich das Tortenportfolio ansehen?
Natürlich! Unsere Kreationen finden Sie auf Instagram: @hotel.alpin.szczyrk, Facebook: Hotel Alpin Szczyrk und TikTok: @alpin_hotel_szczyrk. Wir laden Sie auch zu einem persönlichen Besuch in unsere Konditorei ein – probieren ist mehr als Fotos anzusehen.
Sollte meine bessere Hälfte zur Beratung mitkommen?
Ja, unbedingt! Bei der Beratung wählen Sie beide gemeinsam Geschmacksrichtungen, Farben und Stil. Beide sollen mitbestimmen, wie die Torte bei Ihrer Hochzeit aussieht.
Kann ich vorher Tortenfotos bekommen?
Ja. Wir fotografieren die Torte bei der Herstellung (für Ihr Erinnerungsalbum) und vor dem Aufbau im Hochzeitssaal. Bitten Sie Ihren Hochzeitsfotografen, sie beim Anschnitt zu fotografieren. Professionelle Tortenfotos für Social Media oder Ihr Portfolio arrangieren wir gern – bitte vorher Bescheid geben.
Was bei Fragen während der Vorbereitung?
Wir sind immer erreichbar. Sie erreichen uns telefonisch, per E-Mail, Instagram-DM oder persönlich im Hotel. Fragen sind normal – wir antworten schnell und helfen gern.
Wie sieht die süße Tafel aus? Mehr als nur Torte?
Der Sweet Table ist mehr als nur eine Torte. Er umfasst die Hochzeitstorte, Mini-Torten (versch. Sorten), Macarons, Käsekuchen/Cheesecakes, Dessertgläser (Tiramisu, Mousse, Panna cotta), frische Blumen und Deko. Wähle eine komplette oder Mini-Version – je nach Gästezahl und Budget.
Ist ein anderer Hochzeitstorten-Geschmack als klassisch
Auf jeden Fall. Wir bieten klassische Kombinationen (Schokolade + Früchte, Vanille + Erdbeere), ausgefallene Sorten (Lavendel + Zitrone, Karamell + Salz, Whisky + Schokolade) und thematische Torten passend zu den Leidenschaften des Paares.
Gibt es einen Rabatt, wenn ich Hochzeit und Torte buche?
Frage nach Aktionen und Paketen! Wenn du gleichzeitig die Hochzeit im Hotel Alpin und die Torte in unserer Konditorei buchst, können wir besondere Konditionen anbieten. Kontaktiere uns direkt für verfügbare Angebote.